Alergény
Podľa predpisov a smerníc SR a EU musia byť jedlá obsahujúce alergény označené, tak aby stravníci boli o týchto látkach informovaní. Obsah alergénov v potravinách je nutné analyzovať z etikiet.
Priradenie alergénu ku skladovej karte
V aplikácii je možné alergény priradiť ku konkrétnym skladovým kartám a následne tieto alergény budú viditeľné aj na jedálnom lístku. V nasledujúcich bodoch bude popísane ako postupovať pri príjme tovaru, ktorý obsahuje alergény. Postup je takmer totožný s priradením alergénu priamo skladovým kartám, bez nutnosti príjmu tovaru.
- Pri prijímaní tovaru pridajte všetky položky, alebo ak chcete iba priradiť alergény skladovým kartám, otvorte okno Zoznam skladových kariet.
Viac o príjemkách sa dozviete v návode Príjem tovaru a viac o zozname skladových kariet sa dozviete v návode Zoznam skladových kariet.
- Kliknite pravým tlačidlom na tú položku v príjemke / zozname skladových kariet, ktorej chcete priradiť alergén, a následne kliknite na možnosť Zobraziť skladovú kartu respektíve Upraviť v zozname skladových kariet.
Ako ilustračný príklad budeme prijímať vlašské orechy, ktoré obsahujú alergén.
- Následne sa zobrazí okno tejto skladovej karty kde sa prepnite do záložky Alergény. Tu zaškrtnite ten alergén, ktorý obsahuje daná skladová karta. Samozrejme že môžete zaškrtnúť viacej alergénov v prípade, že ich táto karta skutočne obsahuje.
Aplikácia obsahuje zoznam alergénov, ktoré sú uvedené v zákone, pre ktoré platí povinnosť uvádzať ich na potravinách a jedlách.
- Následne kliknite na tlačidlo Uložiť. Tým sa alergén nastaví na danej skladovej karte a pri ďalšom príjme tejto skladovej karty už nie je nutné tento alergén znovu priraďovať.
Takýmto spôsobom môžeme skladovým kartám popriraďovať alergény. V ďalšej časti tohto návodu bude popísane ako zobraziť alergény na jedálnom lístku.
Zobrazenie alergénu na jedálnom lístku
Pri pridávaní jedál pri vytváraní jedálneho lístka sa, nad tabuľkou Použité recepty v pravej spodnej časti okna Jedálneho lístka, pridávajú alergény, obsiahnuté v surovinách receptu. Tu môžete kliknúť na dvojitú šípku smerom dolu, pre zobrazenie zoznamu všetkých alergénov a taktiež tu môžete zaškrtávaním pridať, prípadne odobrať jednotlivé alergény pre recept zobrazený na jedálnom lístku. Tieto zmeny alergénov neovplyvnia alergény priradené skladovým kartám.
![Jedálny lístok - alergény Jedalny_listok_alergeny](https://aplikacia.jedalen.sk/UserData/Cache/Images/AA453A1F74AFB718C5E18FF94A94D75E9D2FDF08.jpg)
Po uložení je možné alergény vidieť na jedálnom lístku zverejnenom na internete. Podrobný postup zverejnenia jedálneho lístka na internete nájdete v návode Zverejnenie jedálneho lístka na internete.
![Jedálny lístok na internete - alergény Jedalny_listok_na_internete_alergeny](https://aplikacia.jedalen.sk/UserData/Cache/Images/A1111BE749682A6EF0105ACC861C369E082B4599.jpg)
Alergény je taktiež možné vidieť na vytlačenom jedálnom lístku.
![Vytlačený jedálny lístok - alergény Vytlaceny_jedalny_listok_alergeny](https://aplikacia.jedalen.sk/UserData/Cache/Images/78EF8045EC0D8D93A520EA3A46194BC22D6C9A8B.jpg)
![Write by Author / Vytvorené](/App_Themes/EzopTheme/Images/pen_16.png)
by
Stanislav Javorský